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      《發酵酒及其配制酒》GB2758-2012)國家標準8月1日實施
      http://www.arizonaarea.com2013-08-23 17:02:13食品機械行業網

        內容提要:8月1日起,食品安全國家標準《發酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)將正式實施,用于代替GB2758-2005《發酵酒衛生標準》。新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類……過量飲酒有害健康”,可同時標示其他警示語;用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊,防止爆瓶”等警示語。8月1日起,食品安全國家標準《發酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)將正式實施,用于代替GB2758-2005《發酵酒衛生標準》。

        新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料,經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒;配制酒是以發酵酒為酒基,加入可食用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或加工制成的,已改變了其原酒基風格的飲料酒。

        新國標修改了標準名稱,取消了鉛的限量指標,修改了微生物限量指標。此外,新國標還增加了標簽標識要求。其中,應以“%vol”為單位標示酒精度;啤酒應標示原麥汁濃度,以“°P”為單位;果酒(葡萄酒除外)應標示原果汁含量,在配料表中以“××%”表示;應標示“過量飲酒有害健康”,可同時標示其他警示語;用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊,防止爆瓶”等警示語。

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